Il me reste du cabillaud, sans arêtes, super frais.

我还有些小鳕鱼，没有鱼刺的，非常新鲜。

On va poser d'abord un premier cabillaud.

首先放上一片鳕鱼。

Vous pouvez l'accompagner chaud avec une sauce poisson, justement, avec les arêtes de cabillaud.

你可以搭配热酱汁，正好是用鳕鱼刺做的。

Il me semble que l'huile est assez chaude. On va poser délicatement les cabillauds.

油好像。轻轻加入鳕鱼。

Alors là en l'occurrence, j'ai pris du cabillaud.

今天我用的是鳕鱼。

Alors, on va commencer par désarrêter le cabillaud.

所以，让我们从处鳕鱼开始。

Et là je vais contiser le dos de cabillaud.

在这里，我将简明扼要地介绍一下鳕鱼背面的这一。

J'ai pris la partie noble, c'est vraiment le dos du cabillaud.

我选择这个非常珍贵的部分，真的是鳕鱼背部的这。

Pendant que la préparation réduit, je vais m'occuper du petit cabillaud.

浓缩期间，我要处小鳕鱼。

Bien sûr avec les autres parties du cabillaud j'ai fait d'autres recettes.

当然，针对于鳕鱼的其他部分，我还制作其他食谱。

Je rajoute mes herbes dans la préparation de cabillaud et d'ail.

我在准备鳕鱼和大蒜时添加我的香辛蔬菜。

Disponible au rayon poisson fumé de nombreuses grandes surfaces, les œufs de cabillaud sont la base de la recette.

这些在大商店的熏鱼货架上就能买到的，鳕鱼卵事不可缺少的，它是这份方子的基础。

Et là, on le met dans les yeux de cabillaud, avec 550 kilocalories en moyenne pour 100 grammes.

然后我们把它放在鳕鱼卵中。这样平均每一百克的热量是550千卡。

Vous l'aurez remarqué dans mon livre j'utilise plusieurs fois le cabillaud à travers des recettes.

你会在我的书中注意到，我的食谱中曾多次使用鳕鱼。

Et là je rajoute le fumet de poisson que j'ai fait avec les arêtes du cabillaud.

现在，我要加入我用鳕鱼的骨头做的酱汁。

Alors, les morceaux de poisson que j'ai c'est, le filet de cabillaud que j'ai levé.

所以，这些切好的鳕鱼片都是我处好的。

Ensuite, quand c'est chaud et quand l'huile à bien pris le goût d'ail, je rajoute mes morceaux de cabillaud dedans.

然后，当油温很热并且油尝起来像大蒜时，我会在其中加入我的鳕鱼。

Voilà un magnifique pavé de cabillaud poêlé avec une sauce poisson Ciboulette et jus de citron.

这是一华丽的煎鳕鱼配鱼露细香葱和柠檬汁。

C'est juste mélanger l'huile avec le cabillaud c'est déjà cuit donc j'arrête la cuisson et je vais hacher des herbes.

这只是将油与已经煮熟的鳕鱼混合，所以我关掉火，然后切碎一些配料菜。

Je pars sur des cubes de cabillauds façon un peu de tartare.

我像小鞑靼一样吃鳕鱼。