Regardez le cassoulet, véritable plat national français.

看锦砂锅这个菜，这地道法国国家菜。

Voilà ce qu'on va faire comme cassoulet.

这就我们要做锦砂锅。

Qu'est-ce qu'il y a encore à manger le cassoulet ?

锦砂锅有么可吃？

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Pascal : Ah! C’est délicieux le cassoulet !

啊！豆焖肉太美味！

Régis : Ah oui, c'est vrai... Nous. on a dîné chez ma mère, elle nous a fait du cassoulet.

，这倒真… … 我们。我们在我妈妈家吃过饭，她给我们做豆焖肉。

J'essaie de faire une version du cassoulet relativement simple, mais toujours goûteuse.

因为我试图做一个相对简单但美味锦砂锅版。

C’est quoi un pot au feu sans viande ? Un cassoulet sans canard ni agneau ?

么炖素菜？没有鸭肉或羊肉锦砂锅？

Ça s’appelle donc un cassoulet, si vous avez l’occasion de visiter Toulouse, mangez donc la saucisse de Toulouse et un cassoulet.

这就叫做锦砂锅，如果你有机会参观图卢兹，就要吃点当地香肠和锦砂锅。

Chaque région a ses propres spécialités, comme la bouillabaisse de Marseille, le cassoulet de Toulouse, ou encore la choucroute d'Alsace.

每个地区都有其特色美食，如马赛鱼汤、图卢兹卡酥来砂锅，以及阿尔萨斯酸菜。

Bon voilà, vous savez faire un vrai bon cassoulet.

好，现在大家知道如何做一道真正美味锦砂锅。

Il paraît qu'à l'origine, le cassoulet était fait avec des fèves.

据说，锦砂锅最初就用蚕豆做。

De l'ail bien sûr, il faut de l'ail dans le cassoulet, ail que j'épluche mais que je vais écraser au couteau. Voilà.

然后大蒜也必需，因为锦砂锅中需要蒜，我会给蒜剥皮，然后用刀压碎。就这样啦。

Ici, la spécialité, c'est le cassoulet, même l'été.

这里特色菜砂锅，即使在夏天也如此。

C'est une boîte bien close; on y sert la choucroute ou le cassoulet toute la nuit.

它一个密闭盒子；他们整晚供应酸菜或砂锅。

Et ensuite, on vient y mettre des confits de canard, de la saucisse de Toulouse, parce que c'est différent du cassoulet de Castelnaudary, et c'est excellent.

接着，我们会加入鸭肉酱，还有图卢兹香肠，因为这不同于卡斯泰讷扎锦砂锅，而且味道非常棒。

Moi, je me souviens, je faisais du cassoulet quand j'étais à Toulouse chez Dominique Toulzy et on faisait le cassoulet aux fèves.

我记得，我以前在图卢兹多尼克·图尔齐家里做过锦砂锅，当时我们就蚕豆来做。

Bien sûr, vous l'aurez compris, il y a plusieurs recettes de cassoulet, comme je l'explique, donc ne m'en voulez pas si je n'ai pas fait la version d'un tel ou un tel.

当然，我相信大家已经明白，我们有很多种锦砂锅食谱配方，就像我解释那样，如果我没有做某种版锦砂锅，请大家不要生气。

Nous, on a dinné chez ma mère, elle nous a fait du cassoulet.

Ils ont dans le coin, ce qui est très connu aussi c'est le cassoulet.