Presser ce mélange au fond d'un moule à charnière d'environ 9 pouces (23 cm) couvert de papier sulfurisé et beurré sur les côtés.Réserver au réfrigérateur.
Vous enlevez le papier sulfurisé et vous allez rouler votre pâte dans le torchon humide pendant qu'elle est encore chaude pour qu'elle ne se casse pas.
Alors je ne sais pas si vous avez remarqué, j'ai mis des emporte-pièces à chaque extrémité de mon plat pour éviter tout simplement que notre feuille sulfurisée s'envole pendant ma cuisson.
Pendant que la tarte cuit, on va sortir la pâte qui a été précédemment préparée, puis on va l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé pour avoir à peu près quatre millimètres, donc ni trop fine ni trop épaisse.