Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.

今天，我们将一起烹饪一道南瓜浓汤。

Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.

今天晚上，她准备了朱莉秘制西葫芦浓汤。

Vous pouvez faire ce velouté avec beaucoup d'autres légumes.

这道浓汤也可以用很多其它的蔬菜来制作。

Maintenant je vais mixer mon velouté.

现在我要搅拌我的浓汤了。

Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ça.

，浓汤就是这么简单。

Et un peu de crème fraîche, pour le côté velouté, onctuosité.

加点新鲜，浓汤变得柔滑、香浓。

Un classique, un bon velouté d'hiver qui tient chaud au corps.

一道非常适合冬天、喝起来暖洋洋的经典浓汤。

Et bien vous savez faire un velouté de potimarron.

好啦，大家都学会了如何制作南瓜浓汤了吗？

On sait que cette chair spongieuse et veloutée provient d’un certain champignon du genre polypore.

他从一种多孔菌科的植物上取得一种海绵状的柔软菌肉。

Voilà, globalement mon velouté est terminé.

就是这样，总的来说，我的浓汤已经完成了。

Vous allez me dire, ça n'a rien à voir avec le velouté Conti mais c'est pas grave.

你会告诉我，这与Conti浓汤无关，但关系。

Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.

制作浓汤是需要汁水的。

Alors, nous allons faire pour cette entrée menu spéciale fête un velouté de potimarron avec une petite émulsion café.

，我们将制作一道南瓜浓汤搭咖啡乳脂。

On a un beau petit velouté de petits pois.

这就是美丽的小豆浓汤。

Pour toute soupe, tout velouté, un mixeur plongeur de ce style, style girafe c'est vraiment le truc à avoir.

不管做什么淡汤还是浓汤，这种类型的长柄，搅拌器是必备的。

La deuxième sauce mère est tout aussi facile à réaliser, on parle d'un velouté.

第二种母酱制作起来也非常简单，我指的是浓稠酱料。

De préférence du poivre blanc pour éviter d'avoir des petits points noirs dans le velouté après.

最好是加白胡椒，这样就能避免之后的浓汤里出现黑点点。

Un joli pochon de crème un velouté, un peu léger, il ne faut pas que ce soit trop épais.

一锅漂亮的浓汤，非常清淡，一定不能太腻。

Le velouté de la glace et il y a le parfum très discret de la fève, et je trouve excellent.

冰淇淋的味和蚕豆的微妙味道，我觉得它很棒。

Alors on peut bien évidemment servir le velouté chaud, mais là avec l'été qui arrive on peut également le servir froid.

当然了，浓汤可以喝热的，但现在是夏天，所以我们也可以喝冷的。