Ce cake a la consistance d'une vieille éponge !

这个蛋糕有旧海度！

On voit qu'il reste que des petites bulles et que la consistance est assez dure.

只有一些小气泡了，浓度还是挺高。

Ça dépend de la consistance que vous souhaitez.

这就取决于你想要浓度了。

Quand les haricots ont une consistance pâteuse et collante je coupe le feu.

当豆子有糊状和粘度时，我就关火。

Regardez la consistance, on voit tout de suite qu'elle a changé.

你们看这个度，明显能看出它有所变化。

Alors ça va permettre d'avoir une consistance onctueuse, ils vont presque doubler de volume même.

因此，这样可以让蛋黄具有奶油度，蛋黄体积几乎会翻倍。

Cette vase, assez dense pour le poids d’un homme, ne pouvait évidemment en porter deux.

这淤泥度可以承受一个人重量，显然不能承受两个人。

Et là, je vais mixer pour avoir la consistance voulue.

现在，我将把它们混合在一起，以所需度。

On voit la consistance, c'est assez épais.

你可以看到酸醋调味汁度，还是很。

Regardez faut qu'il est à peu près cette consistance là. Très important

你们看，需要达到差不多这样度。这一点很重要。

Je vais laisser réduire ça jusqu'à ce qu'on ait un petit peu la consistance du sirop.

我要让它浓缩，直到达到糖浆度为止。

Je vais venir remélanger Voilà donc là ma consistance est bien.

重新搅拌。现在浓度正好。

Je fais un peu à l'oeil, je regarde la consistance par rapport à la farine.

我用眼睛测了一下，看了看与面粉相比度。

On va venir mélanger une première fois pour voir si la consistance me plaît

进行第一次搅拌，看看我满不满意这个度。

On peut rajouter du lait aussi si on veut pour avoir la bonne consistance.

如果你想完美度，你也可以添加牛奶。

Voilà, on a une consistance bien nappante, bien onctueuse, bien crémeuse, pas trop épaisse.

好了，我们到了一种非常油腻度，非常奶油状，不太。

Voilà, donc je vais pas tout mettre, je vais voir à peut près la consistance que je vais avoir.

我不会全部都加进去，而是根据自己想要到浓度来加酱。

Le caramel beurre salé est prêt, regardez la consistance qu’il a, c’est juste trop bien.

咸黄油焦糖已经准备好了，你们看它度，真是太完美了。

Je vais ajouter de la mascarpone pour donner un peu plus de consistance à la crème.

我要加点马士卡彭奶酪，以增加奶油浓度。

Une fois que le roux a cette consistance là, on va venir mettre le lait. 500 millilitres.

等到黄油面粉呈现这样度时，我们就可以加入牛奶了。500毫升。